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ビールの選び方 海外ビール、地ビール、ノンアルコールビール、新ジャンル・発泡酒など
2017-06-10-Sat  CATEGORY: グルメ
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〇ドイツビール
 1516年に制定されたビール純粋令に基づくドイツビールは、
 今も麦芽、ホップ、水だけで作られています。
 主流となるのは、ピルスナー、ドルトムンダーといった、
 スタイルに象徴される下面発酵酵母が生み出すラガービール。
 これは、日本のビール同様のタイプで、
 ドイツのビールは、日本人にも親しみやすい味わいです。
 南部のミュンヘン市で、二百年以上続くオクトーバーフェスト、
 という名のお祭りは、世界最大のビール祭りとして有名です。

〇イギリスビール&アイルランドビール
 イギリス国内には、五万軒を超えるといわれるパブは、
 「パブリック・ハウス(=公共の家)」を語源に持ち、
 その名の通りイギリス人の生活からは切り離せない社交の場。
 パブにおいては、伝統的な上面発酵ビールのビターが、
 古くから親しまれてきました。
 昨今では、下面発酵のラガーの人気が高くなっていますが、
 独特の個性を持ったビターやペールエール、スタウトなども、
 根強い人気を誇っています。
 アイルランドも同様のパブ文化を持ち、
 特に、黒ビールのスタウトは世界に知られた名品です。


〇ベルギービール
 フランスと国境を接しながら、ブドウ栽培の北限を超えた、
 ベルギーでは、麦を原料としたビールの生産が発達。
 特に、その土地土地で伝統のある個性的なビールが生まれ、
 今も受け継がれているのが特徴です。
 トラピスト会修道院で僧たちが醸すトラピストビール、
 小麦を使ったホワイトビールなどは、
 日本でも人気の高い個性的なビールです。
 それぞれのビールの銘柄に合わせてグラスが用意され、
 高めのアルコール度数といい、ワインを髣髴とさせる、
 味わいで人気があります。
 もちろん、ベルギーでも世界的に人気の高い、
 ピルスナースタイルの下面発酵ビールも作られていますが、
 まず最初に、「ベルギービール」と聞いて思い浮かべるのは、
 個性に溢れた上面発酵ビールの数々ではないでしょうか。


〇アメリカビール
 中国に次いで世界第二位のビール消費大国、アメリカ。
 大手ブランドのビールのスタイルの多くは、
 アメリカンラガーと呼ばれる、淡い色合いで、
 苦味を抑えた飲み口のいいタイプです。
 冷たく冷やして強めの炭酸ガスの刺激を楽しむ、
 まさに、真夏のスタジアムでハンバーガーを片手に、
 一杯やりたくなる味わいです。
 しかし、そのスタイルが定着したのは、
 1920年代の禁酒法以降のこと。
 それ以前は、小規模な醸造所が、
 個性豊かなビールを生み出していました。
 二十世紀後半に、そういった醸造所の復興、新生が起こり、
 現在では、クラフトビールと呼ばれる個性的なビールが、
 続々と生まれています。

〇アジア各国のビール
 中国は人口の多さにも影響され、世界最大のビール消費国。
 中でもドイツにの統治下にあった歴史を持つ青島(チンタオ)では、
 第一次世界大戦以前にビール醸造の技術が伝えられ、
 現在に至っています。
 また、熱帯気候に属する国々が多い東南アジアも、
 ビールの人気が高い地域で、スタイル的には、
 アメリカンラガーに近い、スッキリした飲み口で暑い気候の下で、
 飲んで美味しいタイプに仕上げられたものが多くなっています。

〇ヨーロッパ各国のビール
  ヨーロッパのビールを語るとき外せないのは、チェコ。
 国別の年間一人当たりビール消費量はなんと世界一です。
 チェコの誇る「ピルスナー・ウルケル」は、日本はじめ、
 世界の主流となるピルスナースタイルの原型といわれる銘柄。
 また、ベルギーに接するオランダには、
 トラピストビールのひとつ「ラ・トラッペ」を醸す修道院があります。
 デンマークの「カールスバーグ」や「ツボルグ」、オランダの、
 「ハイネケン」なども、日本では馴染み深い銘柄です。
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