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お気に入りグッズやグルメを、まったりのんびり紹介するBlog。
おすすめのススメ!(公式ブログ)
本格ナポリ風ピザ ピザハウス・ロッソ、石釜ピザ 南風堂、ピザ・アリオ
2018-11-15-Thu  CATEGORY: グルメ
定番の宅配ピザの味は、
ちょっと油っこくて、もう食べ飽きた・・・。
宅配ピザは、1人で食べるには、
ちょっと大き過ぎるし、高いから・・・。
また、食べたい時に、すぐ食べたい、
だから、冷凍で長期保存ができ、
トースターでも簡単に焼ける、
8インチ(20cm)や10インチ(24cm)が
1枚600~800円で食べられたら・・・、
と、そんな思いを叶える、
本格的なナポリ風の生地や石釜焼きのピザのお店を
いくつか載せておきますので、ご参考までに!
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● ピザハウス ロッソ ●
ご家庭での調理(焼く)や冷凍保存がしやすいように、
8インチ(20cm)サイズのみを用意し、
定番の宅配ピザより、油っこくなく美味しいと評判の
本格ナポリ風ピザの「ピザハウス ロッソ」。
新聞等のマスメディアにも掲載された話題のお店で、
お値段も、非常にお手頃です。
3種(3味)セットでも、送料込で2400円程なので、
宅配ピザのMサイズを1枚(1味)注文するのと
変わらないか、それより安いお値段なので、
本当に、お得なんですよ!
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まずは、やっぱり、お得な試食セットを!

人気のマルゲリータ、チーズ&チーズ、
レッドチェダーとパルメジャーノ、
イタリアンソーセージとベーコン、
ブルーチーズのPIZZAの5枚が入って、
送料込で、3280円。

★店長オススメのセットも要チェック!

カマンベール、モッツァレラ、レッドチェダー、
世界のチーズを味わい尽くす、
チーズバリエ3枚セットが、2,310円。
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● 石釜ピザ 南風堂 ●
千葉県松戸市に実店舗を構える、
本格イタリア製の石釜で焼く「石釜ピザ 南風堂」。
こちらもナポリ風の本格ピザが味わえるお店で、
ピザ生地は、有機天然酵母と国産小麦粉を使い、
3日間じっくり寝かせたものを
ピザ職人が400度超の石窯で、
一枚一枚丁寧に焼き上げます。
生地は、8インチと10インチ(24cm)の
2サイズが用意されています。
10インチと言えば、宅配ピザのMサイズに当たり、
こちらのお店では、1枚1400円程度と格安!
定番の宅配ピザと比較すれば、
2枚も食べられるので、超お得なんです。


やはり、まずは味見のために、
送料込のお得なセットを選びましょう!

南風堂の人気トップ3であるマルゲリータ、
クアトロ フォルマッジョ、自家製サルシッチャの
3枚セット(8インチ)が2490円になっています。
また、宅配ピザのMサイズに当たる10インチでも、
3290円なので、宅配ピザに比べ、激安です!
さらに、6枚セットを選ばれても、
8インチで4390円、10インチでも5590円なので、
宅配ピザを注文されるより、ずっとお得になります!

こちらは、家族に嬉しい4枚セット。

人気のマルゲリータ、ミックス、マリナーラ、
メキシカンの4種が味わえて、
8インチなら3,380円、10インチでも4,450円。
別途、送料が必要ですが、たったの350円だけ。
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● ピザ・アリオ ●
ピザ・アリオは、本格手作りピザなのに、
8インチが6枚で、なんと!
送料込みで、2980円と最安値!
しかも、ピザ14種類の中から、
自由に6種類を選べるのが、他店にはないところ。
生地も選べるので、自分好みのセットを
格安で選べるお店ですよ!

ピザ・アリオがお届けするピザとは、
生地のタイプを選べる2種類(ディープと
リアルクリスピー)をご用意し、
生地を一枚一枚丁寧に手でのばし、
具材をトッピング調理した後、
ピザ専用オーブンにて、80%程度焼成後に冷凍保存、
冷凍便にて全国の各ご家庭へ、
お届けさせて頂いております。
ご家庭での調理は簡単で、
出来立てアツアツのピザがご堪能できます!

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●Domino's Pizza(ドミノ・ピザ)●
ドミノ・ピザ【PC向けサイト】
ドミノ・ピザの『ネットで簡単注文!!My Domino's』では、
これまでのお電話でのご注文と同じように、
ご注文をいただいてから30分程でピザをお届けします。
もちろん、クーポンも使えて、ネット注文特典で、
もれなくさらに5%OFFととってもお得です。
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● PIZZA-LA(ピザーラ)●

全国展開する、超有名店。
1オーダーにつき、
ピザーラ・ローステッドポテトを
お1つ、もれなくプレゼント!
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●PIZZA TEN FOUR(ピザ・テン・フォー)●

函館生まれの宅配ピザ店。
北海道産小麦100%のピザ生地は、
お店で練って低温発酵させたもの。
パリパリでもモチモチでもない独自の風味と食感。
北海道から九州まで、
全国展開をしているので、
お気に入り店舗に追加してみては?
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● ケンタッキー ●

パーティーには欠かせないケンタ。
急に食べたくなる、あの味を、
宅配にて、オーダーしよう!
ご注文は、関東エリア、関西エリア
となっております。
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■宅配メニュー別検索■
パーティー料理
宅配ピザ
出前お弁当
出前寿司
1人前だけ注文できるお店
ネット注文限定割引・特典付きのお店
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■毎月・総額250万ポイントが当たる■

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紅茶の楽しみ方・選び方 美味しい入れ方&レシピ、Q&A、ブランド、茶葉の種類、生産地、茶葉の等級、紅茶グッズ、紅茶に合うスイーツ、コーヒーの選び方、日本茶の選び方
2018-11-15-Thu  CATEGORY: グルメ
茶葉の種類や生産地、また、
紅茶のレシピや入れ方、紅茶にあうスイーツまで、
紅茶を探すなら、まずは、紅茶カタログでチェック!

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■ 紅茶の入れ方 ■
【step1】 グッズを揃える
 茶葉、やかん、ポット1つ、メジャーカップ(無ければポット2つでもOK)、
 茶こし、ティースプーン、または、キッチン用の計量スプーン小さじ(5cc)を用意。

【step2】お湯を沸かします
・やかんで汲みたての水道水を沸かします。
・途中、沸いてきたらメジャーカップとポットにお湯を入れ、温めましょう。
・メジャーカップは、温まったらお湯を捨て、茶葉3g(小さじ中~大盛り)を入れます。
※g単位のハカリを使うのがベストですが、ティースプーンでもgood。

【step3】3分蒸らします
 お湯が沸騰したら、熱湯200ccを注ぎ、フタをして静かに3分蒸らします。
※一気に入れることで、茶葉のジャンピングを促します。

【step4】最後に
 3分経ったら、茶こしで、こしながら、
 温めておいたポット(温めるために入れておいたお湯は捨てる)に移します。
※最後の一滴(GoldenDrop)まで、しっかり、こしてくださいね!
-----------------------------
■ 紅茶のレシピ ■
〇チャイ(2~3名分)
【1】茶葉は6~9g(ティースプーンでいうと2~3杯)
【2】小鍋(注ぎ口、ハンドル付きであればよりベター)に、
  水200ccと茶葉を入れて、沸騰するまで煮出します。
【3】牛乳150ccと砂糖をお好みで加えて、もう一度、沸騰するまで煮出します。
  お砂糖の代わりにザラメを使うとコクがでます♪
【4】火を止め、できればフタをして3分蒸らしましょう。
※お好みのスパイスを入れてもGOOD!
  ジンジャー、シナモン、カルダモン、スターアニスなど。

〇ミルクティー(1名分)
【1】茶葉は約3g。 
【2】沸きたての熱湯200ccを勢いよく注ぎ、じっくり5分ほど蒸らします。
【3】予め温めておいたポットへ、茶こしでこしながら移します。
【4】お気に入りのティーカップに紅茶を注ぎ、ミルクをお好みで加えます。

★リンク先には、写真入りの詳細レシピも載ってますよ!
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■ 紅茶のQ&A ■
Q, 「ジャンピング」って何?
Q, ミネラルウォーターでいれると美味しいの?
Q, アイスティーを濁らないようにする方法は?
Q, 紅茶、緑茶、烏龍茶は、同じ茶葉ってほんと?

★答えは、リンク先で読んでね!
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■ 紅茶のブランドを知る ■
アーマッド、エディアールト、ハンプステッド、ブルックボンド
アシュビーズ、カレルチャペック、ビューリーズ、日東紅茶
マリアージュ・フレール、ウィッタード(ウィタード)、トワイニング
東インド会社、ミントン、リッジウェイ、ウェッジウッド、フォション リプトン
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■ 茶葉の種類 ■
〇ファーストフラッシュ(ダージリン)
 瑞々しい香りと透明感ある味わいが特徴

〇セカンドフラッシュ(ダージリン)
 味、香りともに際立ち、ダージリンらしさを極めた紅茶

〇オータムナル(ダージリン)
 穏やかで成熟した、深い味わいを持つ紅茶

〇アッサム
 インド紅茶の「代表格」ミルクとも相性◎

〇ニルギリ
 インド3大紅茶のひとつ。爽やかな味わい

〇ウバ
 目の覚めるような、シャキっとした香りが特徴

〇ディブラ
 柔らかなコクの中に爽快で、どこか青い香り

〇キャンディ
 渋み少なく、さっぱりとした美味しさ
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■ 紅茶の生産地 ■
〇イギリス、ロシア、オランダ
〇インドネシア:ジャワ
〇スリランカ:ウバ、ヌワラエリア、ディンブラ、キャンディ
〇中国:キーマン、ラプサンスーチョン
〇インド:ダージリン、アッサム、ニルギリ、ドアーズ
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■ 茶葉の等級 ■
〇OP = オレンジペコ
 茶葉の形状としては、一番大きい茶葉を指します。
 オレンジの香りのする紅茶という意味ではありません!

〇FOP = フラワリーオレンジペコ
 植物の持つかぐわしい良い香りで、茶葉は一番大きいサイズ

〇TGFOP = ティピーゴールデンオレンジペコ
 1芯2葉の芯、若々しい艶のある新芽を、
 たくさん含んだ一番大きなサイズの上級茶

〇FTGFOP = フィナーティピーゴールデンフラワリーオレンジペコ
 TGFOPより、さらにワ、ンランク上(Finest)の紅茶。
 ちなみに「FTGFOP-1」は、このグレードの中でも一番上級

〇BOP = ブロークンオレンジペコ
 オレンジペコより小さいサイズの茶葉
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■ 紅茶グッズの選び方 ■
ティータイム改造計画セット、メジャーカップ&フタ(500ml用)
紅茶の袋を止めるのに便利なクリップ、ティースプーン
ティーストレーナー(二重網)、ティーポット、ティーカップ
シュガーポット、クリーマー、ティーキャディー
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■ 紅茶に合うスイーツを探す ■
スコーン、マドレーヌ、ダックワーズ、マフィン
ブラウニー、マカロン、クッキー、シフォンケーキ
チョコレートトリュフ、シュークリーム
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Afternoon Tea TEAROOM(アフタヌーンティー ティールーム)は、
ポットに、たっぷりのおいしい紅茶を真ん中に、
スイーツやパンを囲み、日常の中で、午後のお茶の時間を愉しむ。
という、心地よい刺激を感じてほしい。
Afternoon Tea TEAROOM誕生以来、
変わることのない思いが、ココにあります。
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「紅茶専門店シルバーポット」では、
ダージリン、アッサム、ニルギリなど厳選のリーフから、
キャラメル・チャイやマサラチャイ、オリジナル・チャイまで。
バラエティー豊かな美味しさを、お届けします。
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「CuckooTeabag(ククーティーバッグ)」は、
様々なティーバッグの製造~販売までを行っている専門店。
ククー(Cuckoo)とは、英語でカッコウ(鳥)という意味で、
「 “クク~ッと、思わず唸ってしまう美味しさを提供したい!」
という思いで名付けました。本格ティーが超カンタン!
ティーバッグは、洗い物が少なく後片付けが楽チン♪
会社やオフィス、お友達とも手軽に楽しめますので、
未体験の方は、是非、一度お試しください!
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豆に、こだわりがあるコーヒー好きな方にも、
コーヒー初心者の方にも…世界のコーヒー豆を集めました。
自宅で、ゆったり華やかな香りとコクを愉しみましょう!

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日本茶の代表的な銘柄や、
知っているようで知らなかった茶葉の種類などを詳しく紹介。

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創業30年、澤井珈琲 Beans & Leafは、
世界中から厳選したコーヒー、コーヒー豆と、
紅茶を取り扱う専門店。

澤井珈琲では、お客様の注文をお受けしてから、
コーヒー豆を焙煎して、最も新鮮で甘い香りが漂う、
コーヒーのみをお届けすることを誓います。
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スペシャルティ珈琲専門ショップ「加藤珈琲店」は、
世界各地から、良質で最高品質の珈琲豆を直輸入し、
丹精込めて直火焙 煎する事で、
挽きたての香り高い珈琲豆をお届けしています。

お客様の健康と安全、生産地への社会貢献、
地球環境の保護を考え、フェアトレード等の環境に配慮した、
コーヒー豆を積極的に取り入れています。
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安くて美味しいと評判のドーナツ 神戸べいくろーる、ビー・ドット・ラボ 、花えちぜん 、広島珈琲 、フジバンビ、玄米総本舗 、ドルチェ屋カリーノ
2018-11-14-Wed  CATEGORY: グルメ
コンビニ(セブンイレブン・ローソン・ファミリーマート)や、
定番のミスタードーナツのドーナツもいいですが、
テレビや雑誌等で評判の各地のドーナツは、
低カロリーやアレルギー対策がなされるなど、
また、違った味わいがあり、とても美味しく、
いくつかを紹介しますので、ご参考までに!

ふわふわ食感の豆乳おから焼きドーナツに、
おからと豆乳、マンナンが、たっぷり♪
油で揚げずに、しっとり焼き上げ、
砂糖を一切使っていないから超ヘルシー♪
一般的なドーナツに比べ、約40%カロリーカット!
1個あたり150kcalだからダイエット中でも、
パクッと美味しくお召しがり頂けるヘルシードーナツ。
フレーバーは、プレーン、キャラメル、ミルクティー、
コーヒー、さつまいもの5種類があるよ!


クリーム入りの新感覚焼きラブリードーナツには、
ミルクティー、ストロベリー、カフェオレ、チョコレートの、
4種類を基本に、他2種類のデコドーナツもあり、
6種のフレーバーが楽しめる!
満足できるボリュームあるサイズで、
しっとり、もっちりとしたケーキのような食感。
個別包装で焼ドーナツだから時間が経っても安心!


しっとり、しっかり腹もちの良い、
どこか懐かしいシンプルな甘味のドーナツは、
珈琲屋さんが作るだけあってコーヒーとの相性は抜群!
フレーバーは、プレーン、チョコレート、
シナモン、カラメルの4種類を用意!


北海道産大豆100%を使用した豆腐屋さんのドーナツは、
砂糖を使わずm豆乳とおからで作った、
ほんのり甘い、もっちもちの食感が人気の秘密!
糖分が気になる方には、オススメのスイーツですね。


フジバンビの黒糖ドーナツ棒は、
熊本では知らない人は居ないという銘菓で、
外はサックリ、中はしっとりで優しい甘さで大人気。
フレーバーは黒糖以外に、紅芋、阿蘇ジャージ牛乳があり、
ひとくち蜂蜜ドーナツやごぼうかりんとうも入ってる!


卵・小麦粉・牛乳・白砂糖・バター不使用の、
アレルギー対策がされた安心のほっと玄米焼ドーナツ。
フレーバーは、コラーゲン、ほうれん草、黒焼き玄米、
かぼちゃ、トマトとヘルシー志向が特徴で、
トーストして食べると、外はカリッと、中は、ふんわり、
そして、甘い香りが部屋中に広がる贅沢さ!


神戸・南京町にある、
神戸べいくろーるの米粉と豆腐のドーナツは、
1個42円と超格安!
お米の持つ自然な甘さで糖分をカットし油分もカット!
豆腐を使用しているのでタンパク質が豊富で、
トーストして温めるとカロリーが180→150kcalにダウン。


九州産の卵と牛乳を使用し、オーブンで焼き上げた、
油で揚げない分、カロリーも抑えめなヘルシードーナツ。
フレーバーは、プレーン、キャラメル、イチゴ、ココア、
抹茶、チョコチップの6種類があり、とってもカラフル!
女性にうれしいコラーゲン入りで人気です。


沖縄風ドーナツ『サーターアンダギー』と、
人気の紅芋がコラボレーション♪
サーターアンダギーの中に紅芋のあんを詰め込み、
しっとりとした上品な味わいが人気です。
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ボルドーワインの格付けシャトー特集! 五大シャトー&メドック地区、グラーヴ地区、ソーテルヌ地区、サンテミリオン地区、
2018-11-14-Wed  CATEGORY: グルメ
古くから港町として栄えたフランス南西部の都市ボルドーは、

名高い銘醸ワインの産地です。
十二世紀に、この地を領土としたアキテーヌ女公の、
二番目の夫ノルマンディ公がイングランド国王の座を継承し、
ヘンリー二世となったため、ボルドーワインは、
大英帝国を経て世界に広く普及しました。
現在においても、人気の高い高級ワインの産地で、
長期熟成に耐える赤ワインや、
世界を代表する甘口白ワインをはじめ、
様々なタイプのワインを産出しています。

ボルドー地方は中央を流れる、
ジロンド河の両岸のワイン産地を中心に広がっています。
左岸のメドック地区と右岸のサンテミリオン地区、
ポムロール地区が赤ワインの中心的産地です。

両岸では、主要ブドウ品種に違いがあり、
前者は、カベルネ・ソーヴィニヨン主体、
後者は、メルロ主体のワインが多くなります。
これは、それぞれの土壌や気候条件などに、
起因していると考えられ、
赤、辛口の白の銘醸地グラーヴ地区や、
甘口白ワインのソーテルヌ地区も名だたる銘酒を生んでいます。
-----------------------------------
■ メドック地区の格付けの歴史  ■
1855年、第1回パリ万博が開催されるに当たり、
当時の帝政フランスの皇帝ナポレオン三世は、
すでにイギリスでの名声を得ていたボルドーワインを、
農産部門の目玉とすることにしました。
そして、流通に携わる仲買人組合のリストを元に、
第一級から五級までのシャトーが選ばれ、
いわゆる格付けが行われました。
格付けの対象となった赤ワインの造り手は、
パリでの流通の中心であったメドック地区のシャトーとなりましたが、
例外的にグラーヴ地区のシャトー・オー・ブリオンが、
一級のひとつに格付けされています。
この格付けは、以降ムートン・ロートシルトの一級昇格以外の変更は、
なされないまま、現在も公式に受け継がれています。

★五大シャトーとは
 全61の格付けシャトーのうち、一級格付けとされているものは、
 「ラフィット・ロートシルト」「ラトゥール」「マルゴー」、
 「ムートン・ロートシルト」「オー・ブリオン」のわずかに五つ。
 これが、「五大シャトー」と呼ばれるものです。
 1855年当初は、「ムートン・ロートシルト」以外の四シャトーが、
 一級格付けとされました。
 その後、百年以上の時を経て、1973年に、
 「ムートン・ロートシルト」が一級に昇格しています。
 いずれも現在でも評価、人気ともに高く、
 ワインファン憧れのワインとして君臨しています。 
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■ メドック地区 ■
第一級格付けシャトー(五大シャトー)
・ラフィット・ロートシルト
 五大シャトーの筆頭、エレガントさの際立つ銘酒。

・ラトゥール
 力強い味わい、ラベルの塔の絵も人気のシャトー。

・マルゴー
 マルゴー村唯一の一級。女性的と表現される味わい。

・ムートン・ロートシルト
 1973年に異例の一級昇格、年代わりのアートラベル。

・オー・ブリオン
 グラーヴ地区から一級に選出された異例のシャトー。

第二級格付けシャトー
・レオヴィル・ラス・カーズ
 ラトゥールに隣接する畑から生まれる銘醸ワイン。

・レオヴィル・バルトン
 安定した品質を誇るレオヴィル御三家のひとつ。

・ピション・ロングヴィル・バロン
 80年代後半から、その名声を取り戻した名門シャトー。

・コス・デストゥルネル
 東洋風の塔が描かれたラベルも印象深い人気シャトー。

・モンローズ
 「薔薇の山」を意味するサンテステフの英雄的存在。

第三級格付けシャトー
・ジスクール
 90年代終わりから急激に品質を回復させた注目銘柄。

・マレスコ・サンテグジュペリ
 「星の王子様」作者の先祖が所有したこともある名門。

・カントナック・ブラウン
 印象的な金ラベル、タンニンのしっかりした味わい。

・パルメ
 時には、シャトー・マルゴーに比肩する銘醸ワイン。

・カロン・セギュール
 ハートマークのラベルで知られる人気のシャトー。

第四級格付けシャトー
・タルボ
 英国統治時代この地を収めたタルボ将軍の名を残す。
 
・ブラネール・デュクリュ
 最先端セラー導入により復活を遂げた古豪シャトー。

・デュアール・ミロン
 一級シャトー「ラフィット」のロートシルト家所有。

・ベイシュヴェル
 帆船を描いたラベルで知られる「ベイシュヴェル」。

・プリューレ・リシーヌ
 前オーナーはワインの権威アレクシス・リシーヌ氏。

第五級格付けシャトー
・ポンテ・カネ
 2009、2010年の連続パーカー100点で一気に注目株に。

・ランシュ・バージュ
 五級格付けながら二級に匹敵すると評される実力派。

・ダルマイヤック
 ムートン一族所有、旧「ムートン・バロン(ヌ)・フイリップ」。

・クレール・ミロン
 ダルマイヤックと共に一級ムートンの一族所有。

・カントメルル
 1855年の格付けに例外的に追加された唯一のシャトー。
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■ その他の地区の格付けについて ■
グラーヴ地区では、1953年に格付けが行われました。
赤ワイン13銘柄と白ワイン8銘柄が特撰銘柄に指定されており、
格付け内での等級による順位付けはありません。
また、赤、白ともに指定されたシャトーもあれば、
いずれかのみが指定されているシャトーもあります。
ソーテルヌ地区の格付けは、1855年のパリ万博の際に、
メドックの格付けと合うわせて行われています。
一級、二級にシャトーを格付けする中で、
「シャトー・ディケム」だけは別格扱いとされ、最高位である、
特別第一級に指定された、唯一のシャトーとなっています。

右岸の銘醸地区サンテミリオンでも、
1955年にシャトーの格付けがされています。
特に優秀なシャトーは、第一特別級として格付けされましたが、
その中でも別格として「シュヴァル・ブラン」「オーゾンヌ」の、
ふたつのシャトーは、第一特別級Aとされています。
1855年以来不変のメドック地区と違い、
サンテミリオン地区の格付けは、
約十年ごとに見直しがおこなわれており、
格付けの変動が発生するのが特徴です。
最新の2012年の見直しでは、「アンジェリュス」「パヴィ」が、
格付け導入後初めて第一特別級Aへの昇格を、
果たしたシャトーとなり、大きな注目を集めています。
-----------------------------------
グラーヴ地区の格付けシャトー
・オー・ブリオン
 グラーブの最高峰。赤、白ともにこの地の代表的一本。

・ラ・ミッション・オー・ブリオン
 力強い骨格と評される、もうひとつのオー・ブリオン。

・ドメーヌ・ド・シュヴァリエ
 グラーヴ白を代表する銘酒。赤の評価も上昇中。

・カルボーニュ
 リッチな味わいの白にエレガントで軽やかな赤ワイン。

・スミス・オー・ラフィット
 90年代半ばから急激に品質向上した注目のシャトー。

ソーテルヌ地区の格付けシャトー
・ディケム
 世界三大貴腐ワインに数えられるボルドー甘口最高峰。

・シュデュイロー
 イケムに隣接した畑から生まれる偉大なソーテルヌ。

・クーテ
 最高キュヴェの名前は「キュヴェ・マダム」。

・ギロー
 80年代以降収穫、醸造スタイルを一新し急激に上昇。

・リューセック
 五大シャトー「ラフィット」のロートシルト家所有。

サンテミリオン地区の格付けシャトー
・オーゾンヌ
 詩人オーソニウスの名にちなんだ歴史あるシャトー。

・アンジェリュス
 2012年にパヴィと共に最高位に昇格した注目の名門。

・シュヴァル・ブラン
 「白馬」を意味する名前も人気、最高格付けのひとつ。

・パヴィ
 二度のパーカー100点、第一特別級Aへの昇格で話題。

・ド・ヴァランドロー
 シンデレラワインの魁として知られる新進シャトー。
=====================
美食の街として名高いリヨンの北に広がる、
フランス東部ブルゴーニュ地方は、
ボルドー地方と並ぶ、フランスワインの二大銘醸地のひとつで、
その地方名は、中世に、この地を支配したブルグント族に由来し、
十四世紀から十五世紀にかけては、現在のフランス東部ばかりか、
ベルギー、ドイツの一部を含んだブルゴーニュ公の領土として、
ブルゴーニュ公国の名で知られていました。

ワインに関わる歴史は古く、二~三世紀には、
すでに、ローマ人の手でブドウ栽培が始められており、
十二世紀以降、この地に根付いた、
修道院の僧たちによって、ワイン造りが発展しました。
ブルゴーニュ地方のワイン産地は、
いくつかの地区に分けられており、最北端にあるのは、
辛口白ワインで名高いシャブリ地区で、
赤ワインの銘醸地コート・ド・ニュイ、
白ワインの銘醸地コート・ド・ボーヌを経て、
新酒(ヌーヴォー)で知られるボジョレー地区を、
最南端に抱えています。
=====================

「ワインって難しい・・・。」
そんな言葉を耳にすることがあります。
ただ、何事にも基本があるように、ワインにも、
このポイントを知っておけば、パッと視界が開ける基礎知識が、
ありますので、まずは、このページを、一読ください。
ワインが、グと身近に感じられるはずです。
=====================

発泡性ワインの総称をスパークリングワインと言い、
フランス語では「ヴァン・ムスー」、イタリアでは「スプマンテ」、
という風に呼ばれています。
シャンパンは、その中でもフランスのシャンパーニュ地方で、
規定を守って造られたものの名称となり、
「シャンパン(フランス語ではシャンパーニュ)」の名称は、
フランスのワイン法において守られているため、
他の産地のものは、その名称を使用できません。
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自分へのご褒美に・・・、
結婚記念日や成人式などの特別な日に・・・、
クリスマスや誕生日のプレゼントに・・・、
その年にこだわったヴィンテージワインを選びませんか?
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ワイン専門店「エノテカ」のワインは、シャトー蔵出し直送。
ワインの輸入・卸・小売販売を行う輸入元ならではの確かな品質、
品揃え(常時約1000アイテム)の多さが自慢のショップです。

豊富な品と専門知識で、
皆様のワイン選びをサポートいたします。
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「タカムラ ワイン ハウス」は、
ワインの楽しさを体験して頂きたく、
大阪・江戸堀に、200坪という広いスペースの中に、
約2,200アイテムのワインを取り揃え、
年間販売本数は、約200万本にものぼる人気店。
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輸入直販ワイン専門店「ヴェリタス」。
ヴェリタス(Veritas)とは、ラテン語で真実という意味で、
インポーターだから実現できた、5つの真実。
1.蔵元からのダイレクト価格
2.蔵元から倉庫まで完全温度管理
3.専門家による厳しい鑑定
4.現地訪問し、美味しいワインを足で探す
5.蔵元との緊密な情報交換で強い信頼関係
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中華・韓国・エスニック料理&カレー全集!
2018-11-12-Mon  CATEGORY: グルメ
カレー発祥の地、インド。
そこから、カレー文化はイギリスへと伝わり、
やがて、日本へとやって来ました。
カレーの進化は留まることを知らず、
様々なアレンジ料理が日々生み出されています。



インド(India)
 実は、インドには「カレー」と呼ばれる料理はありません。
 私たちがカレーと呼んでいるものは、
 スパイスを使った汁状の煮込み料理全般を意味しており、
 インド人は、料理のメニューに合わせてスパイスを調合し、
 お米だけでなく、ナンにつけて食べることも多いです。

タイ(Thailand)
 タイカレーは、元々、ゲーンと呼ばれるスープ状の食品を指し、
 具材をココナッツミルクで煮込み、豊富なスパイス、ハーブ類、
 ナンプラーなどで味を付けた香りの高いカレーです。

スリランカ(Sri Lanka)
 モルジブフィッシュという鰹節のような魚の乾物を出し汁にして、
 豊富なスパイスで味を付けるのがスリランカカレーの特徴。
 スパイシーなカレーですが、ココナッツミルクもよく使い、
 汁気の多いマイルドな味に仕上がります。

イギリス(Great Britain)
 航海中の船乗りが、日持ちしない牛乳の代わりに、
 カレーのスパイスを使ってシチューを作ったのが発祥で、
 イギリスカレーの最大の特徴は、小麦粉で、
 とろみをつけた事で、これが後に日本へと伝わります。

日本(Japan)
 明治時代、西欧料理と共に、
 カレーはイギリスから日本へと伝わって来ました。
 老若男女問わず、絶大な人気を誇るカレーは、
 様々なアレンジを加えられることで進化してきました。


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大人気の中華・韓国・エスニック定番料理が品揃え!
一度食べたら忘れられない、あの定番料理を、
お家で、もう一度、味わおう!

■ 中華料理 ■

濃厚な味付けで料理が甘いというイメージがある上海料理。
豚角煮、小籠包、生煎包、豚足煮込みが代表的なメニュー。


唐辛子や花椒が良く使われ、
痺れるほど辛味が特徴的の四川料理。
麻婆豆腐、チンジャオロースー(青椒肉絲)
ホイコーロウ(回鍋肉)、担担麺が代表的なメニュー。


肉料理と小麦粉を使った料理が多く、味が濃い目。
北京ダック、サンラータン(酸辣湯)、揚げパン(油条)、
ジャージャン麺(炸醤麺)が北京料理の代表的なメニュー。


あっさりとした薄味で、食材そのものの美味さを、
生かしているのが特徴的な広東料理は、
酢豚(咕老肉)、ワンタン麺蒸し鶏(白切鶏)
かに玉(蟹肉炒蛋)が代表的なメニュー。

★ 調味料で本格的な味に ★
オイスターソース、XO醤、チーマージャン(芝麻醤)、
テンメンジャン(甜麺醤)、豆板醤、老干媽、火鍋の素など。
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■ 韓国料理 ■
韓国冷麺
 コシが強く独特な食感がある冷麺は、夏も冬も人気の一品。

参鶏湯
 ひな鶏のお腹に高麗人参、栗、棗などを詰め込んだ、
 薬膳料理。夏を乗り切れるパワーチャージ!

〇サムギョプサル
 韓国で焼肉といえば、豚の三枚肉を焼くこと。
 葉野菜でくるんで召し上がれ♪

〇タッカルビ
 鶏肉と野菜を使った韓国の甘辛い味の焼肉料理。

〇スンドゥブチゲ
 ふわふわの「純豆腐」を使った辛さ強めの鍋料理。

〇ビビンバ
 野菜がたっぷり摂れる混ぜご飯。
 ゴチュジャンを入れるとより、いっそう美味しく味わえる!

〇トッポッキ
 うるち米で作る韓国餅「トッ」を甘辛く炒めた屋台の人気料理。

〇チヂミ
 カリカリ美味しく召し上がれ!
 中身はトロトロと野菜海鮮が、たっぷりの絶品!

〇チャプチェ
 色とりどりの野菜と肉を細かく切り、別々に炒める。
 韓国料理ならではの一品。

〇カムジャタン
 豚の背骨とジャガイモを煮込んだスープ。
 ピリッと辛くてスパイシーな味は絶妙!

〇味噌チゲ(テンジャンチゲ)
 野菜たっぷり人気の韓国版のみそ汁。
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■ エスニック料理 ■
インド料理
 チキンカレー、バターチキンカレー、
 ほうれん草チキンカレー、サモサが代表的なメニュー。

タイ料理
 グリーンカレー、レッドカレー、イエローカレー、
 トムヤムクンが代表的なメニュー。

〇ベトナム料理
 フォー、生春巻きが代表的なメニュー。

〇インドネシア料理
 ナシゴレンが代表的なメニュー。

〇シンガポール料理
 シンガポールキーマカレーが代表的なメニュー。
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横浜中華街の行列店『皇朝』。
世界チャンピオンの肉まん、横浜名物の餃子、
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京都東山発祥の点心・中華惣菜の店「チャイナノーヴァ」
餃子、 シュウマイ、肉まん、春巻き、酢豚 、八宝菜、
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インドカレーの店「神戸アールティー」は、
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2018-11-12-Mon  CATEGORY: グルメ
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