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カニ通に聞く!カニの選び方のポイント&種類別に見る!カニの特徴・食べ方
2017-10-23-Mon  CATEGORY: グルメ
やっぱり食べたい、
ちょっと贅沢な海産物と言えば、『カニ』ですよね!

でも、産地に出向いてまで食べる暇や予算は無い・・・。

そんな時は、『お取り寄せ』で新鮮なカニを、
安くGETするしかありません!

家族で食べるためにだけでなく、
贈られても嬉しいカニだから、
親しい人への贈答品として、
新鮮なカニを選んでみては如何でしょうか?
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■ カニ通に聞く!カニの選び方のポイント ■
〇カニの産地と価格について
 一般的にアラスカ産タラバが、一番おいしく値段も高い。
 理由は、厳しい寒流の中で育つため、身が引き締まり、
 そのカニ漁は、大荒れの北の海で、
 漁師が、生死をかけて漁をして獲って来るためです。
 その他では、カナダ産も品質が良いと言われており卸値も高め。
  国内では、やはりカニの王・ズワイ(福井:越前、鳥取:松葉)と、
 北海道の毛ガニ、味も値段も最高と言われています。

〇サイズと部位について(カニの重量は単純に比較できない!)
 カニの重量表記が色々とされていますが、
 肩肉込みとポーションのみ(カニの足部分)では重さが違います。
 肩肉は、カニ鍋などの最高の出汁として主に使われ、
 極太サイズの表記については、
 一般的に、ポーション6L以上を『極太』と呼ぼます。
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■ 種類別に見る!カニの特徴・食べ方 ■
タラバガニ
 ハサミや足がそろっていて、
 トゲの先が尖ってすれたり欠けたりしていない、
 持ってみてズッシリと重いものを選びましょう。
 タラバガニの特徴としては、加熱すると朱赤になり、
 脚の裏側の指節周囲は、色が淡黄白色っぽいが赤が多く、
 背中のトゲが6本あります。 活ガニが最上品ですが、
 おがくずの中でグッタリしているものならば、
 浜ゆで直送ものの方が美味しく、茹でてあるものは、
 腹部や間接の付け根が、黒ずんでいないものが良品です。
 おすすめ調理法は、ボイルは、もちろんのこと、
 大きいので網焼きやバター焼きも最高です。

ズワイガニ
 ズワイガニの腹側を見て、白くなっているものは避けてください。
 アメ色のものを選び、手で持ってみて、重いものを選びます。
 甲羅に触って、硬いもの、少々汚れているものを選び、
 カニは脱皮する生き物ですから、甲羅が柔らかいものは、
 脱皮して、すぐのことが多く、身が入っていません。
 生のカニであれば、腹側が白くないもの。
 茹でてあるものは、ヌメリなどがないものを選びましょう!
 おすすめの調理法は、何と言ってもカニしゃぶ!
 甘味があるズワイ蟹なので、新鮮なものであれば、お刺身もOK!

越前ガニ
 越前カニの裏の面をみて薄黄色の色を選び、
 同じサイズの中でも重い物を選んでください。
 さらに、甲羅に黒いホクロが沢山ついてるのを選び、
 最も重要なのは、越前カニはブランドカニなので、
 必ず、その証である黄色いタグを確認しましょう!

毛ガニ
 一般的に、毛蟹が美味しい条件は、
 1・身詰まりがよい  2・ミソが入っている  3・新鮮である
 この3つがクリアされているものが美味しいとされ、
 1~2月の北海道に雪もドッサリ降る寒い頃、
 寒さに備え蟹も体力を蓄える時で獲れた毛蟹は、
 身もミソもビッシリ詰まって見た目より重く食べ応えも十分。
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■ カニの種類で選ぶ ■
アサヒガニ、アブラガニ、イバラガニ、越前ガニ、毛ガニ
上海蟹、ズワイガニ、高足ガニ、タラバガニ、花咲ガニ
紅ズワイガニ、松葉ガニ、ワタリガニ、カニミソ、カニ加工品
==================
■ カニを探す ■
〇タラバガニ
 食べ応えのある太いカニ身。
 プルっと取れた、その身の触感はタラバならでは!

〇ズワイガニ
 みずみずしいカニ身が特徴!
 しゃぶしゃぶで食べても別の味わいが楽しめる。

〇毛ガニ
 濃厚な味わいの毛ガニ。
 お酒によし、汁物によしの万能ガニ!

ポーション(むき身)
 食べた時に食べたい分だけ!
 剥き身で足だけの便利なポーション。

カニの爪
 カニの爪を、とにかく堪能したい方に!
 剥き身だから食べやすい。

訳アリのカニ
 味は同じで、こんなにお得!大注目の訳アリ品。

カニの福袋
 とにかくカニをお腹いっぱい食べたい!そんな時は福袋。

カニのお試し
 試してみないと、ちょっと不安…。
 そんな初めての方にも嬉しいお試し品。

カニの缶詰
 いつでも手軽に贅沢を楽しめる缶詰。大切な方への贈り物に!

※各カニの味や評価は、リンク先の感想レビューで確認を!
=================

陸にない栄養素を多くもった海産物。
高タンパク低カロリーなため食生活が、
乱れがちな現代社会人の強い味方となります。
魚に含まれている主な栄養素は、
たんぱく質と脂質、ビタミンB1、B2などで、
貝類には、鉄やタウリン、グリコーゲンなどです。
いずれも鮮度が低下しやすいため、見分ける事が大切。

牡蠣
 生でも焼きでもお鍋でも、その旨みと甘さを、
 ぎゅっと詰まった牡蠣。 栄養もバツグン!

フグ
 ちょっと贅沢したい時、お刺身(てっさ)は、
 もちろん、お鍋(てっちり)や唐揚げも!

あんこう
 見た目のインパクトに、ひるんではいけません!
 その先の美味しさに感動するはず。

※各種の味や評価は、リンク先の感想レビューで確認を!
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カニ・魚介類を福井県の越前若狭よりお届けする、
「越前かに問屋ますよね」は、人気のズワイガニやタラバガニ、
越前ガニや毛ガニ、訳ありの蟹も送料無料で、ご用意!
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タラバ蟹の通販サイト「海の幸なのにYAMATO」。
タラバガニをはじめとした産地直送の新鮮な旬の魚介類を、
どこよりも低価格で、お届けします。

超希少な特大タラバガニを海外で何度も商談を重ねた末、
良質な特大タラバガニの入荷に成功!
海産物の輸入を幅広く行っている当店だからこそ、
挑戦できる激安価格で、ご提供致します。
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「北国からの贈り物」は、北海道のカニや魚介、
フルーツ、スイーツなどを中心に、日本全国のグルメを
「笑顔」と「真心」をモットーに、皆様の元へお届け!

エビちゃんの双子の妹・蛯原英里さんも載っている、
「北国からの贈り物」は、テレビや雑誌で、
数多く取り上げられ、楽天市場では、
25000を超える購入者レビューを誇り、
北海道の空の玄関「北千歳空港」でも、
店舗を構える有名店です。
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全国のB級グルメを紹介 話題のB級グルメ、地域別のB級グルメ(北海道・東北、関東、中部、近畿、中国・四国、九州・沖縄)
2017-10-23-Mon  CATEGORY: グルメ
全国の「ご当地グルメ」の祭典「B-1グランプリ」でも、
お馴染みのB級グルメは、贅沢ではなく、安価で日常的に食される、
庶民の飲食物とあって、これを目的に旅行に出かける人も!

でも、せっかくのB級グルメも旅費が嵩んでは、
その魅力も半減ですよね・・・。

そんな時は、
全国のB級グルメを集めたサイトで、
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■ 話題のB級グルメ ■ 
イチオシB級グルメ
メディアで話題のB級グルメ

■ 地域別のB級グルメ ■
北海道・東北エリア 
関東エリア
中部エリア
近畿エリア
中国・四国エリア
九州・沖縄エリア

※定期的に、紹介されるB級グルメが替わります。
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〇野菜の美味しい食べ方
〇新鮮!獲れたて野菜セット
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今回は、全国の人気ショップや特産品が大集合!
絶品グルメなどのレビューをチェックして、お気に入りを見つけよう!


〇1F おすすめ人気アイテム
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タウン情報全国ネットワークとは、
全国31の主要都市で最も支持されているタウン情報誌を
つなぐネットワーク組織です。
そのネットワーク加盟のタウン誌の編集長が総力を挙げて、
お薦めするお取り寄せグルメを、毎月、リレー方式で、
テーマに沿って、お伝えいたしています。
さあ!お家で日本全国の美味を楽しもう!
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講談社発刊のNo.1グルメ雑誌「おとなの週末」のスタッフが、
すべて試食して、本当に美味しかったものをだけを、
紹介している「おとなの週末 お取り寄せ倶楽部」。

その取扱い商品の中で、
お客様レビューの高い商品をランキング形式で紹介します!
おとなの週末おとりよせ倶楽部とは?
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プレミアムグルメ選考会にて試食を行い、
厳選されたグルメ商品のみを紹介。

本当に美味しいものを本物の美食家の皆様へお届けしたい。
そんな想いから、プレミアム・グルメ・セレクションは生まれました。
選考会には、食のプロ達も参加。
味は、もちろんの事、コストパフォーマンスや話題性などで、
審査を行い、厳選された商品を紹介します。
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コーヒーの選び方 銘柄と特徴、原産国、飲み方、コーヒーグッズ、コーヒーに合うお菓子、紅茶の選び方、日本茶の選び方
2017-10-23-Mon  CATEGORY: グルメ
豆に、こだわりがあるコーヒー好きな方にも、
コーヒー初心者の方にも…世界のコーヒー豆を集めました。
自宅で、ゆったり華やかな香りとコクを愉しみましょう!


■ 銘柄・特徴で選ぶ ■
〇ブルーマウンテン
 特徴:気品あふれる香り、コク、しっとりとした甘み
 酸味: ★★     苦味: ★★
 産地: ジャマイカ
 おすすめロースト: ハイロースト

〇キリマンジャロ
 特徴:上品な酸味と黒糖のような甘い香り
 酸味: ★★★★  苦味: ★★★
 産地: タンザニア
 おすすめロースト: フルシティ

〇グアテマラ
 特徴:酸味とコクが中心の味わい
 酸味: ★★★    苦味: ★★
 産地: グアテマラ
 おすすめロースト: ミディアムロースト

〇エメラルドマウンテン
 特徴:調和のとれた味わい、シャンパンのような甘い香り
 酸味: ★★     苦味: ★★
 産地: コロンビア
 おすすめロースト: ミディアムロースト

〇ハワイコナ
 特徴:口当たりのよさと心地よい酸味
 酸味: ★       苦味: ★
 産地: アメリカ
 おすすめロースト: シティロースト

〇モカ
 特徴:独特の強い酸味を持ち、甘みとコクがあり、芳醇な香り
 酸味: ★★★★   苦味: ★
 産地: イエメン
 おすすめロースト: シティロースト

〇マンデリン
 特徴:滑らかな口当たり、重厚なコク、濃厚な香り
 酸味: ★        苦味: ★★★★
 産地: インドネシア
 おすすめロースト: フレンチロースト

〇クリスタルマウンテン
 特徴:やや甘めの香りと、いやみの無い酸味
 酸味: ★★★     苦味: ★★
 産地: キューバ
 おすすめロースト: ミディアムロースト

〇ブラジルサントス
 特徴:苦み・コク・酸味がほどよくバランスのよい味わい
 酸味: ★★★     苦味: ★★
 産地: ブラジル
 おすすめロースト: ミディアムロースト

〇コロンビア スプレモ
 特徴:まろやかな酸味と甘い香り
 酸味: ★        苦味: ★★★
 産地: コロンビア
 おすすめロースト: ミディアム

〇コーラル マウンテン
 特徴:特有の酸味にコクがプラスされた上品な味わい
 酸味: ★★★★   苦味: ★★★
 産地: コスタリカ
 おすすめロースト: ハイロースト

〇グアテマラSHB
 特徴:ほどよいすっきりとした酸味と、さっぱりとした苦味
 酸味: ★★      苦味: ★★
 産地: グアテマラ
 おすすめロースト: シティロースト

〇ホンジュラスHG
 特徴:酸味・苦味ともにやわらかく、全体にまろやか
 酸味: ★        苦味: ★
 産地: ホンジュラス
 おすすめロースト: ミディアムロースト

〇エチオピアモカ
 特徴:酸味と甘味のバランスも良く、 すっきりした味
 酸味: ★★      苦味:
 産地: エチオピア
 おすすめロースト: シティロースト

〇パプアニューギニア ブヌンウー
 特徴:柔らかな酸味と香ばしさ、芳醇でまろやかな口当たり
 酸味: ★★      苦味: ★★
 産地: パプアニューギニア
 おすすめロースト: シティロースト
------------------------------
■ 焙煎で選ぶ ■
 ライトロースト⇒シナモンロースト⇒ミディアムロースト⇒ハイロースト⇒  
 シティロースト⇒フルシティロースト⇒フレンチロースト⇒イタリアンロースト
 のロースト順で銘柄を選ぶことができます。

※煎り度合・カフェイン量は、
  ライトローストが一番少なく、イタリアンローストが一番多くなり
  右に行けば行くほど、多くなります。
-----------------------------
■ 原産国で選ぶ ■
〇中南米:キューバ、ドミニカ共和国、メキシコ、ジャマイカ
       ホンジュラス、グアテマラ、エルサルバトル、コスタリカ
       ニカラグア、ペルー、ブラジル

〇東南アジア:ベトナム、パプアニューギニア、インドネシア

〇アフリカ:イエメン、エチオピア、タンザニア、ケニア、

〇ハワイ 
----------------------------
■ 飲み方で選ぶ ■
〇淹れ方
 水出し、ペーパードリップ、ネルドリップ
 エスプレッソ、サイフォン

〇挽き方
 直火焙煎、熱風焙煎、遠赤外線焙煎、炭火焙煎

〇コーヒーの飲み方
 カプチーノ、カフェオレ、カフェラテ
 ウィンナーコーヒー、アイスコーヒー
----------------------------
■ コーヒーグッズを探す ■
 コーヒーメーカー、サイフォン、ドリッパー、ペーパーフィルター
 ネルドリップ、エスプレッソメーカー、コーヒーポット
 コーヒーミル、コーヒーカップ、シュガーポット
-----------------------------
■ コーヒーに合うお菓子を探す ■
 クッキー、パウンドケーキ、ケーキ、マカロン
 ワッフル、アップルパイ、チョコレート
 タルト、スイートポテト、ドーナツ
================
創業30年、澤井珈琲 Beans & Leafは、
世界中から厳選したコーヒー、コーヒー豆と、
紅茶を取り扱う専門店。

澤井珈琲では、お客様の注文をお受けしてから、
コーヒー豆を焙煎して、最も新鮮で甘い香りが漂う、
コーヒーのみをお届けすることを誓います。
----------------------------
スペシャルティ珈琲専門ショップ「加藤珈琲店」は、
世界各地から、良質で最高品質の珈琲豆を直輸入し、
丹精込めて直火焙 煎する事で、
挽きたての香り高い珈琲豆をお届けしています。

お客様の健康と安全、生産地への社会貢献、
地球環境の保護を考え、フェアトレード等の環境に配慮した、
コーヒー豆を積極的に取り入れています。
----------------------------

広島珈琲では、厳選された世界の珈琲豆を仕入れ、
当社独自の自家焙煎技術で、
コクのある美味しい珈琲に仕上げ、お届けしています。
================
茶葉の種類や生産地、また、
紅茶のレシピや入れ方、紅茶にあうスイーツまで、
紅茶を探すなら、まずは、紅茶カタログでチェック!

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日本茶の代表的な銘柄や、
知っているようで知らなかった茶葉の種類などを詳しく紹介。

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スープ・ストック・東京[Soup Stock Tokyo] プレミアムスープ、スープ専門店のこだわりカレー、野菜を美味しく食べるソース
2017-10-21-Sat  CATEGORY: グルメ
Soup Stock Tokyoは、全国に50店舗以上を構える、
「食べるスープの専門店」です。

時間をかけて丁寧に引き出されたスープストック(出汁)に、
旬を感じる素材や新鮮なトッピングが相性よく組み合わされた、
メインディッシュとして召し上がれるスープです。

また、食材の美味しさを味わって頂くため、
余計なものを使用せず素材が持つ自然な味と風味を、
大切にしながら、時間をかけて、
ひとつひとつ丁寧に作り上げています。
季節ごとに変わる数々のオリジナルレシピを、
お楽しみください!
=================
単品メニュー
・スープ180g(1人前) ・スープ500g(2~3人前)
・カレー180g(1人前) ・カレー500g(2~3人前)
・プレミアムスープ ・冷たいスープ180g(1人前)
・素材を食べるスープ180g(1人前)

家でつくるシリーズ
・家でつくる 料理用ベース
・家でつくる スープストック
・家でつくる ソース

種類から選ぶ
・お肉を使ったスープ ・野菜を使ったスープ
・魚介類のスープ ・カレー
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野菜を美味しく食べるソース
ご家庭でも野菜を、たっぷり、
美味しく食べてもらえるソースを作りました。
メキシカンサルサ、兵庫県産バジルのジェノベーゼ、
曾雌にんにくのバーニャカウダなど、
どのソースもSoup Stock Tokyoのこだわりが詰まっています。
生野菜をディップして頂くのは勿論、パスタや茹で野菜と和えたり、
お好きなアレンジで楽しめます。

他にも、「メキシカンサルサで作るタコライス、セビーチェ風サラダ」
「バジルのジェノベーゼで作る蛸とジャガイモのリングイネジェノベーゼ」
「大蒜のバーニャカウダで作る海老と緑の野菜のスパゲティ」などの
アレンジメニューも紹介しています!
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■ スープ専門店のこだわりポイント ■

〇ポイント1 カレーのベースは野菜
 日本ではカレーのとろみは小麦粉でつける事が多いですが、
 Soup Stock Tokyoでは、野菜を使用しています。
 玉葱や香味野菜をよく炒めたものは、カレーのコクとなり、
 味わいに深みを与えています。
 小麦粉から作るルーとは異なり、最後まで食べきっても、
 胃もたれしにくい、身体に優しいカレーです。

〇ポイント2 美味しさを支える出汁
 香辛料の複雑な香り、野菜の甘みを支えているのが、
 チキンブイヨン。 
 スープ専門店だからこそのこだわり出汁を使用することで、
 辛い・甘いだけでない深みのあるカレーを作っています。

※スープカレーは全6種類。
  玉葱と鶏肉のカレー、海老のフレンチカレー
  牛ひき肉とキノコのカレー、茄子と鶏肉のスパイシーカレー
  ラタトゥイユカレー、トマトと鶏肉のカレー
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日本全国47都道府県の物産展・名産品を、ご紹介。

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ネットスーパーは便利! マルエツ・関西スーパー・紀ノ国屋・東急ストア・プレッセなど
2017-10-21-Sat  CATEGORY: グルメ
仕事や育児で忙しいと、
生鮮食品や日用品のお買い物に出る時間も、
ありませんよね・・・。

でも、最近は、スーパーがネット販売をする、
「ネットスーパー」というものがあるから、
時間に囚われずに済み便利!

このネットスーパーは、
野菜や果物、肉、魚、惣菜、米、卵、
漬物や牛乳、パン、お菓子、アイス、
調味料、ペット用品、お酒、日用品など、
取り揃えは、普通のスーパーと一緒で、
配達時間を指定したり、
一定額以上を買えば、送料が無料になったり、
ポイントが貯まったりするので、
忙しい人には、本当に便利ですね。

重たい水やビール、お米が面倒・・・、
自宅からスーパーが遠い・・・、
雨の日は出かけたくない・・・、
一人暮らしで暇がない・・・、
スーパーへの買い物が恥ずかしい・・・、
そんな方に重宝されるのが、
ネットスーパーなんでしょうね。
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東京23区 (大田区は一部エリアのみ)/ 町田市 / 横浜市

港区 / 渋谷区 / 新宿区 /千代田区 / 目黒区 / 全国

神戸市東灘区 / 芦屋市 / 西宮市 / 大阪市阿倍野区
西成区/ 浪速区 / 天王寺区 / 伊丹市 / 宝塚市 / 川西市

世田谷区 / 目黒区 / 品川区 / 大田区 / 町田市
横浜市 / 川崎市 / 相模原市 / 大和市

渋谷区 / 港区
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おもてなしをしたり、
一人で、ゆったり過ごすのにも、
大切なのは美味しいグルメ!
上手に、お取り寄せして、自宅でプチ贅沢!
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毎日変わる、お得なクーポン券情報。
50%OFFや数千円引きまであるから、
とにかく、チェック!
スペシャル値引きの週間ラ・クーポン券情報も、
最下部に載っているので、これも要チェック!
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ネットでデリバリー(ピザーラ、ドミノピザ、ケンタッキー、銀のさら、ピザ・テン・フォー、味ぎん、かまどや)
2017-10-21-Sat  CATEGORY: グルメ
「時間が無い!」、「ちょっと手抜きしたい!」
そんな時は、もネットでデリバリー(ピザーラ、ドミノピザ、ケンタッキー、銀のさら、ピザ・テン・フォー、味ぎん、かまどや)ちろん、
お誕生日パーティーや記念日、そして、ランチ等に、
華を添え、役立ってくれるのがデリバリーですよね!
人気のデリバリーショップを、いくつかご紹介しますので、
お住まいの地域でも、宅配できるか、
どんなメニューがあるかなど、
確認されてみてはいかがでしょうか?
=====================
● ガスト ●

ファミレス「ガスト」の宅配サービス!
あなたの街の身近なガストから、
レストランの味をお届けいたします!
---------------------
● 銀のさら ●

選ばれた味、選ばれるおもてなし。
信頼の味をお届けするのは、宅配寿司専門店「銀のさら」
「おいしい」お寿司を、もっともっと身近にしたい。
それが銀のさら創業以来の「想い」です。
「もっとおいしく」「もっと身近に」・・・。
ただ、それだけを願い続け走りつづけてまいりました。
これからも「日本一」の宅配寿司ブランドとして、
皆様の「満足」を胸に、
「おいしいお寿司」を「笑顔」に共にお届けいたします。
---------------------
● 宅配寿司 味ぎん ●

東京、神奈川、千葉、埼玉、
大阪、兵庫、広島に店舗を持つ「味ぎん」
3000円以上お買い上げのお客様に
若鶏のからあげ(1人前・6コ入り)プレゼント!
---------------------
● 本格寿司 大黒屋 ●

本格的な握り寿司が自宅に届く!
お米は、減農薬・減化学肥料米。
お酢は、無添加・保存料なし。
塩は、沖縄の海水天然塩を使用の
ちょっと高級な宅配寿司店。
デリバリーは、関東エリアのみです。
---------------------
●Domino's Pizza(ドミノ・ピザ)●
ドミノ・ピザ【PC向けサイト】
ドミノ・ピザの『ネットで簡単注文!!My Domino's』では、
これまでのお電話でのご注文と同じように、
ご注文をいただいてから30分程でピザをお届けします。
もちろん、クーポンも使えて、ネット注文特典で、
もれなくさらに5%OFFととってもお得です。
---------------------
● PIZZA-LA(ピザーラ)●

全国展開する、超有名店。
1オーダーにつき、
ピザーラ・ローステッドポテトを
お1つ、もれなくプレゼント!
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●PIZZA TEN FOUR(ピザ・テン・フォー)●

函館生まれの宅配ピザ店。
北海道産小麦100%のピザ生地は、
お店で練って低温発酵させたもの。
パリパリでもモチモチでもない独自の風味と食感。
北海道から九州まで、
全国展開をしているので、
お気に入り店舗に追加してみては?
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● ケンタッキー ●

パーティーには欠かせないケンタ。
急に食べたくなる、あの味を、
宅配にて、オーダーしよう!
ご注文は、関東エリア、関西エリア
となっております。
---------------------
● 本家 かまどや ●

全国2530店盛業中!
全国チェーンのかまどやです。
お馴染みのレギュラーメニューから、その他、
お客様のご要望にお答えする、
多種多様なメニューまでご用意致します。
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●なんでも酒や カクヤス●

関東エリア、関西エリアを365日年中無休で、
ビール1本でも、無料で配達!
冷えたビールもお届け可能です!
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パーティー料理
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